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L'archéologie et le poisson

Archeo&poissonTABLE DES MATIÈRES

Poisson et archéologie ?
Sources d’information
De la fouille au rapport ostéologique

  • La préservation du poisson dans le sol
  • La fouille
  • Le tamisage
  • La détermination
  • L’inventaire des espèces
  • Autres possibilités d’interprétation

La pêche miraculeuse
L’univers des poissons

  • Poisson d’eau douce
  • Appauvrissement de la faune de nos rivières
  • Extinctions locales dues au climat ?
  • Surpêche et pollution : disparition des espèces migratrices
  • Pollution de l’eau : régression des espèces d’eau douce
  • Introduction de nouvelles espèces d’eau douce
  • Poisson marin
  • Surpêche en mer

Zones et saisons de pêche

  • Pêche en mer
  • Saison de pêche

Préparation et conservation du poisson

  • Nettoyage et découpe
  • Transport et conservation
  • Consommation saisonnière

La consommation du poisson au cours des siècles

  • Préhistoire et protohistoire
  • Période romaine
  • Haut moyen-âge
  • Moyen-âge
  • Poisson et châteaux
  • Poisson et abbayes
  • Poisson et villes
  • Dans les latrines
  • Poisson et villages de pêcheurs
  • Poisson ou baleine ?

Conclusion