Juin, le mois idéal pour retrouver l'équilibre dans nos assiettes
Juin : Le mois de l'équilibre et de la fraîcheur dans nos assiettes
Avec l'arrivée de juin, la nature nous offre une abondance de fruits et légumes gorgés de « soleil » et de saveurs. C'est l'occasion parfaite pour rééquilibrer notre alimentation en privilégiant les produits de saison et locaux. Ils sont non seulement plus savoureux, mais aussi riches en nutriments essentiels pour notre bien-être.
Les trésors de saison : Fraîcheur et vitalité
En juin, les marchés regorgent de trésors colorés : tomates juteuses, courgettes croquantes, pois gourmands, aubergines savoureuses, sans oublier les cerises, framboises et abricots sucrés. Ces fruits et légumes de saison sont excellents pour notre santé, car ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. En les consommant frais et locaux, nous soutenons également les producteurs de notre région et réduisons notre empreinte écologique.
Fête des pères : Célébrer avec gourmandise et santé
La fête des pères est une belle occasion de se retrouver en famille autour d'un bon repas. Pourquoi ne pas en profiter pour préparer un barbecue "santé" ? Optez pour des grillades de viandes maigres, comme le poulet ou le poisson, et accompagnez-les de brochettes de légumes variés. Les marinades à base de citron, herbes fraîches et épices donneront une touche de saveur sans ajouter de calories superflues. Et pour le dessert, misez sur une salade de fruits frais de saison, un délice léger et rafraîchissant.
Examens de fin d’année : Bien manger pour mieux réussir
Le mois de juin rime aussi avec examens de fin d'année pour beaucoup. C'est une période de stress intense où une alimentation équilibrée joue un rôle crucial. Pour être au top de leurs capacités, les étudiants doivent privilégier les aliments riches en nutriments essentiels. Les fruits et légumes frais, les céréales complètes, les protéines maigres et les bonnes graisses (comme celles des noix et de l'avocat) sont indispensables.
Il est également important de bien s'hydrater et de limiter la consommation de caféine et de sucres rapides, qui peuvent provoquer des pics d'énergie suivis de coups de fatigue. Enfin, un bon sommeil est essentiel pour consolider la mémoire et rester concentré. Encourager les étudiants à maintenir une routine de sommeil régulière est aussi important que de les nourrir correctement.
Recette de saison : Salade de quinoa aux légumes grillés et feta
Pour terminer en beauté, voici une recette équilibrée et savoureuse qui met en avant les légumes de saison.
Ingrédients :
- 200g de quinoa
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 150g de feta
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation :
Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez refroidir.
Coupez l'aubergine, les courgettes et les poivrons en dés. Faites-les griller avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les légumes grillés, la feta émiettée, le jus de citron et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
Assaisonnez à votre goût et servez frais.
Cette salade de quinoa aux légumes grillés et à la feta est idéale pour un repas léger et équilibré, parfait pour les repas en famille ou les pique-niques en plein air.
En ce mois de juin, profitez des bienfaits des fruits et légumes de saison pour nourrir votre corps et votre esprit. Bon appétit et bonne santé à tous !
Plus infos
Magali Fourdin – Diététicienne nutritionniste
Magalimentation
0479 44 30 53
