La courge à l'honneur et recettes de boissons chaudes
Alors que l’automne bat son plein et que les journées raccourcissent, novembre est le mois idéal pour profiter des légumes de saison comme les courges, ainsi que pour s’offrir des boissons chaudes et réconfortantes. Voici quelques idées pour intégrer ces délices automnaux dans votre quotidien et bénéficier de leurs atouts santé.
Les courges : Des alliées pour la santé
La courge se décline en de nombreuses variétés (potimarron, butternut, courge spaghetti, citrouille…) et s’adapte à de multiples préparations en cuisine. En plus d’être délicieuse, elle est riche en nutriments essentiels :
- Antioxydants et vitamines : Les courges sont riches en bêta-carotène (qui se transforme en vitamine A dans le corps) ainsi qu’en vitamine C. Ces antioxydants aident à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre le vieillissement.
- Fibres : Avec une teneur élevée en fibres, elles favorisent une bonne digestion et procurent une sensation de satiété durable.
- Peu caloriques : Les courges sont faibles en calories, ce qui en fait un aliment idéal pour des repas équilibrés et légers.
Idées pour cuisiner les courges au quotidien :
- Purée de potimarron : Simple à préparer, elle accompagne parfaitement les plats de viande, volailles ou les légumes rôtis.
- Soupe de butternut et carottes au lait de coco : Crémeuse et réconfortante, cette soupe est parfaite pour se réchauffer le soir.
- Courge spaghetti à la bolognaise végétarienne : Une alternative originale aux pâtes, servie avec une sauce tomate et des lentilles.
- Gâteau moelleux à la courge : Pour les amateurs de desserts, la courge peut également se transformer en douceurs sucrées, à déguster au goûter.
Boissons chaudes : Réconfort et bien-être
Quand les températures baissent, les boissons chaudes sont des compagnes parfaites. Voici un aperçu des différentes boissons pour se réchauffer, rester bien hydraté et leurs effets.
- Thé : Issu des feuilles de théier, le thé contient de la théine, qui stimule la vigilance. Il est riche en antioxydants, notamment le thé vert, et aide à la digestion. Les thés peuvent être aromatisé avec d’autres plantes, fleurs, fruits séchés.
- Infusion : Ce terme désigne la méthode de préparation, qui consiste à faire infuser des plantes, des fleurs ou des feuilles dans de l’eau chaude. On peut utiliser des herbes comme la menthe, des fleurs de camomille, ou des fruits secs.
- Tisane : Bien que la tisane soit aussi préparée par infusion, elle désigne spécifiquement une boisson sans théine ni caféine.
Recettes de boissons chaudes pour l’automne :
Pumpkin Spice Latte maison :
- Ingrédients : 2 cuillères de purée de courge, 1 tasse de lait (végétal ou non), 1 cuillère de sucre brun, une pincée de cannelle, muscade et clou de girofle.
- Préparation : Mélangez la purée de courge et les épices dans le lait chaud. Ajoutez le café expresso et sucrez selon vos goûts.
Chocolat chaud onctueux :
- Ingrédients : 1 tasse de lait, 1 carrés de chocolat noir, 1 cuillère de cacao en poudre non sucré, 1/2 cuillère de miel ou de sirop d’érable, 1 pincée de cannelle (facultatif).
- Préparation : Faites chauffer le lait avec le chocolat et le cacao, puis ajoutez le miel. Mélangez jusqu’à consistance lisse et servez bien chaud.
Café latte au lait d’amande et épices :
- Ingrédients : 1 tasse de lait d’amande, 1 expresso, une pincée de cannelle et une goutte d’extrait de vanille.
- Préparation : Chauffez le lait d’amande, ajoutez l’espresso et saupoudrez de cannelle.
Infusion pomme-cannelle :
- Ingrédients : 1 pomme coupée en morceaux, 1 bâton de cannelle, 1 litre d’eau.
- Préparation : Faites infuser les morceaux de pomme et la cannelle dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes
Alors, laissez-vous envoûter par les saveurs de l’automne ! En ce mois de novembre, invitez les courges à votre table et laissez les boissons chaudes embaumer vos journées.
Que ce soit une soupe gourmande, un chocolat chaud réconfortant ou un pumpkin spice latte, c’est le moment de savourer les petits plaisirs de saison sans modération.
Enfilez votre plaid le plus doux, prenez votre tasse préférée, et préparez-vous à plonger dans un novembre cocooning, où saveurs riment avec bonheur.
Bonnes dégustations
Infos
Viasano
Magali Fourdin – Diététicienne agréée
www.magalimentation.be
